"Đầu bếp và nhà đá gà trực tiếp tốt nhất của Hitosara 2022 - 23" Phát hành
-chefs thông báo 100 đầu bếp được chọn, 40 nhà đá gà trực tiếp giành giải nhất*

Đầu bếp giỏi nhất của Hitosara, đã kỷ niệm 10 năm năm ngoái, đã đưa ra thông báo kể từ năm 2013 đối với các đầu bếp tiếp tục theo đuổi "món ngon" mỗi ngày và đây là lần thứ 10 họ đã thực hiện. Dựa trên số lượng các khuyến nghị nhận được cho nội dung phổ biến của Hitosara, "phục vụ được đề xuất bởi các đầu bếp," chúng tôi đã chọn các nhà đá gà trực tiếp được đề cử và thực hiện một cuộc khảo sát chi tiết hơn từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Dựa trên các câu trả lời, chúng tôi đã công bố 100 người từ 100 cửa đá gà trực tiếp được lựa chọn cẩn thận bởi bộ phận biên tập Hitosara là đầu bếp và nhà đá gà trực tiếp giỏi nhất năm 2022.

Lần này, 40 trong số 100 cửa đá gà trực tiếp đã giành giải thưởng lần đầu tiên. Một nhà đá gà trực tiếp Nhật Bản đã nhận được một ngôi sao chỉ trong một năm kể từ khi mở cửa [Antique] và nhà đá gà trực tiếp Nhật Bản đầu tiên của Hotel Hotel [Khách sạn Imperial ẩm thực Nhật Bản Toraguro] đã xuất hiện.
Ngoài ra, đã có những tiến bộ lớn trong số các cầu thủ trẻ. Một ngôi sao mới trong thế giới ẩm thực Nhật Bản đã mở một nhà đá gà trực tiếp ở Ginza ở tuổi 23 [Izuku], bao gồm Nosaki Fuma, đã mở một Auberge vào tháng 7 năm 2022, sử dụng một trường học bị bỏ hoang tại Komatsu Kannon ở tỉnh Ishikawa [Auberge Hồi EAUFEU], người từng là một đầu bếp sous tại Inua, người được thừa hưởng gen đá gà trực tiếp [Noma].Sower], cũng xuất hiện lần đầu tiên.
Một trong những giải thưởng cho "ba chiếc mũ", anh là người đầu tiên đá gà trực tiếp Nhật Bản nhận được danh hiệu "M.O.F." Trong thể loại nấu ăn.ẩm thực "Joel Robuchon"] Đầu đá gà trực tiếp điều hành Sekiya Kenichiro và đầu đá gà trực tiếp chuyên nghiệp khen ngợi anh ấy là "tài năng và kỹ năng mà anh ấy đã được dạy" [Sezanne] Chef Daniel Calvert đã đạt được sự hỗ trợ áp đảo.
Ngoài ra, một thành viên thường xuyên đá gà trực tiếp giải thưởng này [Quintessence] Chef Kishida Shuzo, [Esquisse] Lionel Becashev, [Nabeno-ism] Chef Watanabe Yuichiro, [Cenci] Tổng cộng có 18 cửa đá gà trực tiếp, bao gồm đầu bếp Sakamoto Ken, người đã giành được hơn năm lần trong quá khứ, đã được giới thiệu vào Hội trường danh vọng với giải thưởng này.

Khi môi trường xung quanh các nhà đá gà trực tiếp thay đổi đáng kể để đáp ứng với những thay đổi trong hành vi và giá trị của người tiêu dùng, năm 2022 cũng là một năm trong đó thực phẩm, một bộ sưu tập giàu văn hóa, đã được đánh giá lại, đặc biệt là "sự phong phú của các tỉnh." Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, các điểm thu hút của các nhà đá gà trực tiếp hấp dẫn nằm ở vùng ngoại ô, cách xa trung tâm thành phố, thu hút sự chú ý và giá trị mới được tạo ra bởi các đầu bếp ở mỗi khu vực thu hút sự chú ý.
Giải thưởng này phản ánh xu hướng này và chúng tôi sẽ giới thiệu năm đầu đá gà trực tiếp đã nhận được sự hỗ trợ đặc biệt lớn là "những đầu đá gà trực tiếp đang thu hút sự chú ý ở vùng ngoại ô".

[Agriscape] Yoshida Natsuori, ẩm thực Pháp Hokkaido
Bài thuyết trình cho thấy rau, chăn nuôi, gia cầm và đá gà trực tiếp thành phần đầu tiên là vô cùng thuyết phục
Chất lượng của nhà đá gà trực tiếp được cải thiện mỗi khi tôi đi

[Villa Aida] Kobayashi Hiroji Wakayama Tỉnh cải tiến
Nó đã tăng dần danh tiếng trong hơn 20 năm, khi các nhà đá gà trực tiếp địa phương không thu hút sự chú ý và đã trở thành nhà đá gà trực tiếp trang trại số 1 của Nhật Bản
・ Một đầu bếp từ một nhà đá gà trực tiếp tư nhân không có chủ sở hữu trong một khu vực đã chứng minh rằng anh ta có thể hoạt động trên toàn thế giới với sức mạnh nấu ăn

[nếp gấp đơn] Katamori Takuya, ẩm thực Nhật Bản, tỉnh Ishikawa
Vì chúng làm cho đá gà trực tiếp món ăn rõ ràng bằng cách sử dụng đá gà trực tiếp thành phần địa phương
Tôn trọng các vật liệu, sản xuất địa phương, vật liệu tốt nhất, lòng hiếu khách đối với khách đá gà trực tiếp của chúng tôi, mọi thứ đều tuyệt vời

[Sushi Jubei] Tsukada Tetsuya Sushi, tỉnh Fukui
Tôi đã có thể trải nghiệm sự phong phú đá gà trực tiếp vùng đất đá gà trực tiếp Fukui
Sự hiếu khách rất dễ chịu

[la casa di tetsuo ota] Ông Ota Tetsuo, Tỉnh Nagano ẩm thực Ý
Tôi cảm thấy nó cho thấy một cách làm việc mới cho các đầu đá gà trực tiếp
・ Nó chỉ đơn giản là ngon mặc dù câu chuyện

27102_27336

Hitosara là "phương tiện truyền thông số 1 với số lượng đầu bếp cao nhất được liệt kê" (※), với thông tin về hơn 15.000 đầu bếp. Chúng tôi giới thiệu những suy nghĩ của các nhà đá gà trực tiếp nổi tiếng và nổi tiếng và các đầu bếp của họ trên cả nước, chủ yếu ở khu vực Metropolitan và các thành phố du lịch lớn, và được sử dụng để tìm một nhà đá gà trực tiếp cho những dịp quan trọng như ngày và bữa tối. Nhà đá gà trực tiếp cũng cung cấp nội dung nhằm vào những người dùng rất quan tâm đến thực phẩm, chẳng hạn như "phục vụ được đề xuất bởi các đầu bếp" nơi các đầu bếp dạy những thứ yêu thích của họ về các món ăn yêu thích của họ, và các bài viết được chỉnh sửa gốc của các biên tập viên chuyên nghiệp, đề xuất cách tìm nhà đá gà trực tiếp mới và thưởng thức ăn ngoài.

*Được nghiên cứu bởi Tokyo Shoko Research Co., Ltd. vào tháng 3 năm 2018

Tên công ty: Usen Media Co., Ltd.
Vị trí: Quảng trường trung tâm Meguro, 3-1-1 Kamiosaki, Shinagawa-Ku, Tokyo
Đại diện: Giám đốc đại diện và Tổng thống Nariuchi Eisuke
Được thành lập: ngày 16 tháng 6 năm 2017

Với nhiệm vụ [đóng góp cho hiện tại và tương lai của các nhà đá gà trực tiếp], chúng tôi thúc đẩy các nỗ lực kết nối "cửa đá gà trực tiếp" và "con người" thông qua các phương tiện truyền thông. Ngoài việc vận hành các phương tiện truyền thông người sành ăn số một với các đầu bếp số một, trung tâm thương mại của đầu bếp Hitosara, thương mại điện tử thực phẩm và Savor Japan, chúng tôi đang tập trung vào việc cung cấp các dịch vụ hỗ trợ quản lý cửa đá gà trực tiếp, như tạo ra cơ hội kinh doanh mới và tăng hiệu quả, bằng cách phát triển các phương tiện truyền thông xã hội và hỗ trợ cho việc quảng cáo về sự hấp dẫn của khách đá gà trực tiếp ".

[Liên hệ từ báo chí]
Usen-Next Holdings Co., Ltd.
Bộ phận Quan hệ công chúng Iioka